Travel

Terbuat dari Susu yang Berwarna Putih, Kenapa Keju Cheddar Justru Berwarna Oranye?

Semua orang tentu tahu, keju terbuat dari susu yang berwarna putih. Namun kenapa keju cheddar bisa memiliki warna oranye? Mengutip dari wonderopolis.org , kenyataannya keju cheddar tidak berubah warna dari putih menjadi oranye.

Secara alami, sebenarnya keju yang berasal dari daerah Cheddar, Inggris, ini berwarna putih kekuningan. Hal ini dapat dipengaruhi oleh apa yang dimakan sapi. Tentu saja warna alami keju bisa berfluktuasi sesuai dengan pola makan sapi.

Susu mengandung beta karoten, pigmen alami yang ada pada wortel yang memiliki warna oranye. Sapi yang diberi makan rumput dari padang rumput saat musim semi menghasilkan susu dengan kadar beta karoten yang lebih tinggi. Hasilnya, susu yang dihasilkan pun akan berwarna putih kekuningan.

Sementara itu saat musim dingin, sapi memakan jerami dengan kadar beta karoten yang rendah. Kurang beta karoten berarti susu akan terlihat berwarna putih. Meskipun tak banyak yang memahami tentang keju, orang tahu bahwa cheddar kuning memiliki rasa yang lebih baik daripada keju putih lainnya.

Tak heran jika cheddar menjadi populer, dan penjual keju pun mendapatkan keuntungan dari keju cheddar. Namun ada saja pihak yang berpikir untuk menipu, bahwa mereka bisa mendapatkan warna keju cheddar dari pewarna. "Karena semakin kuning warna keju, semakin tinggi harganya," informasi yang tertulis dalam situs wonderopolis.org .

Berabad abad kemudian, orang Amerika masih mengakui keju cheddar sebagai keju oranye. Namun,warna oranye itu didapatkan dari pohon annatto yang tumbuh di daerah tropis di Amerika Tengah dan Selatan. Biji Annatto ditumbuk menjadi bubuk merah dan digunakan untuk pewarna keju selama lebih dari 200 tahun.

Annatto memberi keju cheddar warna yang sama sepanjang tahun. Namun pada akhirnya terdapat jenis keju cheddar bewarna putih yang disebut cheddar putih atau cheddar Vermont.

Baca Berita Lain

Pilot Ini Ungkap Berbagai Hal yang Paling Ditakutinya Saat Menerbangkan Pesawat

Adinda Sherlina

Cara Mudah Membeli Tiket KA Lokal Lewat Aplikasi KAI Access

Adinda Sherlina

Rekomendasi 7 Kuliner Lezat Khas Medan yang Cocok untuk Sarapan

Adinda Sherlina

Cara Mudah Mengetahui Kue Keranjang Sudah Basi atau Belum

Adinda Sherlina

5 Nasi Goreng Enak di Bandung, Cocok untuk Menu Makan Malam

Adinda Sherlina

7 Potret Romantis Raffi Ahmad dan Nagita Slavina Selama Liburan di Australia

Adinda Sherlina

7 Tips Makan di Restoran ‘All You Can Eat’ yang Harus Kamu Perhatikan

Adinda Sherlina

Demi Kereta Bisa Beroperasi, Rel di Kota Ini Sengaja Dibakar

Adinda Sherlina

Hal yang Wajib Diketahui hingga Tips Berburu Promo Hemat Pesta Belanja Online 10.10

Adinda Sherlina

Leave a Comment